De Rechtbank

Souschef

Utrecht 20 november 2025 Keuken

De Rechtbank is al jaren een begrip in Utrecht. Bij ons worden gasten in de watten gelegd, van een uitgebreid ontbijtbuffet en een relaxte lunch tot een diner met onze ‘signature dish’ risotto uit de Grana Padano. Daarnaast verzorgen we ook regelmatig evenementen, waarbij onze keuken en service samen zorgen voor een onvergetelijke ervaring.  Met een nuchtere mentaliteit en oog voor detail zorgt ons team ervoor dat gasten zich op elk moment van de dag welkom voelen.

Functie

Samen met een team van 10 collega’s ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken. Je geeft vaktechnische sturing, bewaakt de kwaliteit en denkt mee over nieuwe gerechten en verbeteringen. Ook werk je nauw samen met je collega-Sous-chef en zorg je dat alles in de keuken soepel verloopt – van mise-en-place tot het aansturen van collega’s tijdens het diner of een event.

Jouw belangrijkste taken:

• (Voor)bereiden en presenteren van gerechten op hoog niveau;
• Aansturen en motiveren van het keukenteam;
• Inwerken en begeleiden van nieuwe collega’s;
• Afstemmen met de bediening voor een optimale gastbeleving;
• Meedenken en adviseren over menukaart en recepturen;
• Beheren van voorraden en bestellingen bij leveranciers;
• Bewaken van kwaliteit en aandragen van verbeteringen;
• Bewaken van voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen

Wat bieden we:

Soms is het hard werken bij De Rechtbank, dat weten we. Daarom vinden we het belangrijk om jou alle gemakken en gereedschap te geven om een goede balans tussen fijn werk en jouw privéleven te behouden:

• Goede arbeidsvoorwaarden waaronder een contract tussen 32 - 38u per week, 25 vakantiedagen op basis van 38 uur, 8% vakantiegeld;
• Een passend salaris (schaal 6/7 horeca cao) bij de functie en jouw kennis en ervaring;
• Reiskostenvergoeding vanaf 10 km woon-werkverkeer op basis van OV;
• Onderdeel uitmaken van Utrecht City Concepts, een vooruitstrevende organisatie waarvoor veel georganiseerd wordt;
• Toegang tot alle leerzame trainingen en masterclasses van het ontwikkel- en leersysteem GoodHabitz;
• Een flinke besparing op jaarbasis aan maaltijden, dankzij onze personeelskortingen;
• Een voordelig sportabonnement bij TrainMore;
• Kortingen bij de leukste Utrechtse Horeca van Utrecht City Concepts.

Werktijden

Wij zijn op zoek naar een Sous-chef flexibel beschikbaar is. Dat betekent niet altijd een vakantiedag opofferen voor een vrije dag! Daarnaast krijg je bij ons de mogelijkheid om vier dagen per week te werken i.p.v. vijf en wij streven ernaar dat je één dag in het weekend vrij bent. We streven naar zo min mogelijk overuren. Maak jij ze toch? Dan staat daar een vrije dag tegenover!

Wat zoeken we

Wij zoeken een collega die hart heeft voor samen een prachtig product neerzetten, en met passie gasten wil verrassen met smaak en opmaak.

Ook belangrijk vinden wij dat onze collega:

• Gemotiveerd, creatief, zelfstandig en kwaliteitsgericht is;
• Ervaring heeft in een soort gelijke functie;
• Kennis heeft van de HACCP criteria;
• Een koksopleiding heeft afgerond.

Sollicitatie & procedure

Kun jij niet wachten om bij ons aan de slag te gaan? Stuur dan een mail met je motivatie en CV naar Sander via onderstaand contactformulier.